Eetweetjes

Baktips voor...

Alcohol in ijs
Amandelmeel maken
Bakvorm invetten
Basisrecept roombotercake
Boter snel zacht maken
Brood bakken
Broodpudding
Cake bakken met olijfolie
Cake bakken met zonnebloemolie
Chocolade smelten
Chocoladecake
Citroenglazuur maken
Eieren snel op kamertemperatuur brengen
Eiwit stijfkloppen
Flinterdunne toast
Gaarheid brood testen
Gaarheid cake testen
Honingglazuur maken
Inhoud van een bakvorm meten
Mislukte cake toch gebruiken
Muffins
Restjes chocoladecake verwerken
Scones voor je high tea
Slagroom kloppen
Specerijenmengsel voor kruidnootjes
Taartbodem blind bakken
Vlaai bakken

Kooktips voor...

Aardappelpuree
Brood roosteren in de koekenpan
Erwtensoep
Filet américain
Frietjes
Gaarheid van biefstuk bepalen
Gebakken aardappeltjes
Gevogelte marineren
IJs snel zacht laten worden
Kerstkalkoen klaarmaken
Kip roosteren in de oven
Knoflook poffen
Knoflookbrood grillen
Koken voor de vriezer
Krieltjes krokant bakken
Krieltjes uit de oven
Mayonaise zelf maken
Mexicaans gekruid gehakt
Paneermeel maken
Paneren van schnitzels
Pompoensoep
Ragout maken
Restjes boerenkoolstamppot
Saus binden met paneermeel
Sla weer krokant maken
Tomaten uithollen met meloenbolletjeslepel
Uien snijden zonder tranen
Vezelrijk paneermeel zelf maken
Vinaigrette maken met jam als smaakmaker
Werken met rauwe eieren
Zacht brood heel dun snijden
Zo bollen hamburgers niet op in de pan

Alles over...

Argentijnse chimichurri
Argentijnse provoleta-kaas
Argentijnse tosti's
Black Angus sukadelappen
Bresaola
Broodmeel
De landbouwmethode aquaponics
Dry rubs
Echte Limburgse gehaktballen
Ganzenvet
Ghee
Gist
Gluten
Green zebra-tomaat
Harde en zachte tarwe
Hartige scones
Hongaars paprikapoeder
Kaneel
Kassia
Konijn op Limburgse wijze
Koud- en warmgerookte zalm
Limburgse grotchampignons
Limburgse kersenpannenkoekjes
Limburgse koude schotel
Limburgse riefkeukskes, aardappelpannenkoekjes
Maldon zoutvlokken
Pan de miga, Argentijns sandwichbrood
Pane per tramezzini
Pimentón, Spaans gerookt paprikapoeder
Pimentón-flakes
Rauwe casselerrib
Regenboogworteltjes
Rode kool en zijn kleur
Shared dining
Strawberries and cream op Wimbledon
Taco tubs en taco hoorntjes om te vullen
Vanille
Venkelzaad
Verse zilveruitjes
Waar komt het woord 'compote' vandaan?
Waarom heten wentelteefjes 'wentelteefjes'?
Wraps

De geschiedenis van...

Limburgs zuurvlees
Strawberries and cream op Wimbledon
Vanille

Culinaire uitstapjes naar...

Adriaan de Smaakmaker Maastricht
Bisschopsmolen Maastricht
Dakboerderij en DakMarkt van Urban Farmers in Den Haag
D'Coninck van Poortugael in Utrecht
Delicatessenwinkel Tante Trude in Buenos Aires
Egyptisch restaurant in Parijs
Gasthof Ulm bij Wenen
Grand Café van Museum aan het Vrijthof Maastricht
Kaneelproductie in Sri Lanka
Kersenmuseum in Cothen
Kruidenwinkel El Gato Negro in Buenos Aires
Overdekte markt in Maleisië
Restaurant Lieverd in Scheveningen
Restaurant La Scala in Kuala Lumpur
Restaurant Rub23 in Reykjavik
Taj Restaurant in Miri, Maleisië
Vanilleproductie in Sri Lanka
Vitello-tonnato-lunch in Buenos Aires
Zeeheldenkwartier in Den Haag

Geen opmerkingen: